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一、清理剝殼：收集好的稻谷經清理去石機、膠輥剝殼機、谷糙重力篩加工后得到的糙米破碎率少，剝殼過程增碎率低。

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二：頭道輕碾開糙：采用粗砂輥輕碾開糙，頭道砂輥碾米機加工后，未清理碎米的效果，碾出的大米完整度高，碎米少。

三：二道輕碾拋光：二道砂輥碾米機加工出米效果，經細砂輥輕碾拋光后，可見有少量碎米增加。雖然長粒米易碎，但經過該機膠輥去殼與兩道碾米后，碎米量并不多。

四、水霧拋光：通過水霧拋光機對大米進行拋光，米粒表面粉塵被清理，并且表面被膠質化，讓大米外觀具有光澤。該過程會增加少許碎米。

五、白米分級：將拋光后產生的碎米分離收集。

六、色選：去除雜色米，使成品大米顏色相同。